员外特色米饺，外皮酥脆可口，馅料十足、米粉是用非糯性稻谷制成的米粉。大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物。大米蛋白质的生物价，蛋白质效用比为2.2，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价、刚出锅的米饺，有点烫嘴，外层饺子皮焦酥松脆，里层的饺子皮软糯嫩滑，馅有一种独特的鲜味，口感很好。